Das besondere an Fresh Frozen
Fresh Frozen ist ein spezielles Tiefkühlverfahren bei dem wir das jagdfrische Fleisch nach der Fleischreife sehr schnell auf -30 Grad Celsius gefrieren. Erst dann wird es in unsere -18 Grad Bereiche umgelagert.
Das Besondere
Im Gegensatz zum herkömmlichen Einfrieren verwandelt das Schockgefrieren auf -30 Grad das Zellwasser im Fleisch in winzige Eiskristalle, die so klein sind, dass das Zellgewebe nicht beschädigt werden kann. So bleiben nicht nur die Nährstoffe sondern auch der saftige und jagdfrische Genuss erhalten.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit richtet sich nach dem jeweils angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD).
Fresh Frozen Produkte
Das angegebene MHD bezieht sich auf die Aufbewahrung in Ihrem Tiefkühlschrank bei -18 Grad Celsius. Für das Auftauen empfehlen wir eine Aufbewahrung im Kühlschrank bei 0-2 Grad Celsius mit anschließendem Verzehr innerhalb von 3 Tagen.
Frische Produkte:
Das angegebene MHD bezieht sich auf die Aufbewahrung im Kühlschrank bei 0-2 Grad Celsius.
Hygienestandards
Als EU-zertifizierter Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb für Wild- und Farmtiere sowie Mangalitza Wollschweine unterliegen wir sehr hohen Hygienestandards.
