Damwild Hirsch Spezialitäten

damwild-fleisch-gericht

Wilderei auf Forstgut Schloss Calmuth

Unsere Wildkammer bietet ausschließlich selbst zubereitete Produkte aus den eigenen Wäldern & Revieren - einfach NATUR PUR & JAGDFRISCH

WIR ERÖFFNEN FÜR SIE AB DEM 12. NOVEMBER JEDEN FREITAG VON 17-21 UHR

mit vielen Köstlichkeiten von unseren Mangalitza Wollschweinen & Wildspezialitäten

Verkauf: Freitags 17-21 Uhr

Gerne nehmen wir Ihre Vorbestellungen zur Abholung entgegen.
Wir freuen uns auf Sie!

Unsere Damwild Hirsch Spezialitäten

FRISCHES WILDBRET VOM DAMWILD HIRSCH VON CALMUTHS WALD & WIESEN

edel und zart

DAMWILD HIRSCH

eichenblatt-mit-eicheln

Damhirsch T-Bone Steak

€ 65,00/kg
500 g – 1 kg

Damhirsch Rücken

ausgelöst
€ 69,00/kg
2-3 kg

DAMWILD HIRSCH

eichenblatt-mit-eicheln

Damhirsch Filet

€ 79,00/kg
500 g – 1 kg

DAMWILD HIRSCH

eichenblatt-mit-eicheln

Damhirsch Keule

am Knochen
€ 28,00/kg
8-10 kg

Damhirsch Edelgulasch

handgeschnitten
€ 24,00/kg
400-600 g

UNSERE CALMUTHER GRILLWÜRSTCHEN & BURGER

eichenblatt-mit-eicheln

Wilde Bratwurst mit Trüffeln

€ 25,00/kg
400-600 g

eichenblatt-mit-eicheln

Bratwurst Salsicca

€ 25,00/kg
400-600 g

AUS UNSERER GUTSEIGENEN RÄUCHEREI

WURST

eichenblatt-mit-eicheln

Wildsaupeitschen

von Wild & Wollschwein
€ 29,00/kg
500 g

AUS UNSERER GUTSEIGENEN SCHINKEREI

SCHINKEN

eichenblatt-mit-eicheln

Hirschschinken

luftgetrocknet
€ 56,00/kg
ganze Keule ca. 6 kg
portioniert 250-500g

KÖSTLICHES AUS CALMUTHS FORSTGUTSKÜCHE

unser Eingewecktes zum Mitnehmen

eichenblatt-mit-eicheln

Beste Bolognese

von Wild & Wollschwein
€ 9,00 / 630 ml

Waelder-und-Reviere-Forstgut-Schloss-Calmuth

SO SCHMECKT JAGDFRISCH

Warum Wildfleisch so gesund ist

Wildtiere ernähren sich von den Früchten der Natur und führen ein freies Leben nach den Ansprüchen der jeweiligen Wildart.

Mehr als übliches Schweine,- Rind- oder Geflügelfleisch enthält das Wildfleisch von Wildschwein,- Reh,- Rot- Damwild und anderen frei aufgewachsenen Tieren besonders viel Eiweiß. Zusammen mit Fisch, gehört Wildfleisch zu den eiweißreichsten Fleischarten.

Zudem hat das im Wildfleisch enthaltene Eiweiß eine besonders hohe biologische Wertigkeit.

Aufgrund des niedrigen Anteils an Bindegewebe ist es leichter verdaulich als andere Eiweißarten. Das Fleisch von Rehwild, Rotwild und Damwild enthält die wertvollen und für die ausgewogene Ernährung wichtigen Spurenelemente Selen, Eisen und Zink in hohen Anteilen. Zudem ist Wildfleisch mager, cholesterinarm und garantiert frei von Medikamenten.

Hygienestandards

Als EU-zertifizierter Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb für Wild- und Farmtiere sowie Mangalitza Wollschweine unterliegen wir sehr hohen Hygienestandards.