Wilderei auf Forstgut Schloss Calmuth
Unsere Wildkammer bietet ausschließlich selbst zubereitete Produkte aus den eigenen Wäldern & Revieren - einfach NATUR PUR & JAGDFRISCH
Das Beste aus unseren Calmuther Wäldern!
Verkauf:
Vom 10. November bis 15. Dezember jeden Freitag von 17-21 Uhr & „Weihnachtszauber“ Sonntag, 17. Dezember von 12-20 Uhr.
Mit vielen Köstlichkeiten von unseren Mangalitza Wollschweinen & Wildspezialitäten zum Mitnehmen.
Unsere Rothirsch Spezialitäten
FRISCHES WILDBRET VOM ROTHIRSCH AUS CALMUTHS WÄLDERN & REVIEREN
herzhaft und saftig
ROTHIRSCH
Hirsch Filet
€ 79,00/kg
500 g-1 kg
Hirsch T-Bone Steak
Grill-Cut
€ 65,00/kg
500 g-1 kg
ROTHIRSCH
Hirsch Rücken
ausgelöst
€ 69,00/kg
0,9-1,1 kg
Hirsch Keule
ausgelöst
€ 69,00/kg
1,5-2 kg
ROTHIRSCH
Hirsch Keule
am Knochen
€ 28,00/kg
8-12 kg
Hirsch Edelgulasch
handgeschnitten
€ 24,00/kg
400-600 g
UNSERE CALMUTHER GRILLWÜRSTCHEN & BURGER
ROTHIRSCH
Wilde Bratwurst mit Trüffeln
€ 25,00/kg
400-600 g
FRESH FROZEN
Zur Erhaltung des zarten Geschmacks bieten wir unser frisches Mangalitzafleisch und Wildbret „Fresh Frozen“ an.
AUS UNSERER GUTSEIGENEN RÄUCHEREI
WÜRSTE
Wildsaupeitschen
von Wild & Wollschwein
€ 29,00/kg
500 g
AUS UNSERER GUTSEIGENEN SCHINKEREI
SCHINKEN
Hirschschinken
luftgetrocknet
€ 56,00/kg
ganze Keule ca. 6 kg
portioniert 250-500g
KÖSTLICHES AUS CALMUTH´S FORSTGUTSKÜCHE
UNSER EINGEWECKTES ZUM MITNEHMEN
Beste Bolognese
€ 7,00 / 430 ml
Edelgulaschsuppe vom Wild
€ 7,00 / 430 ml
SO SCHMECKT JAGDFRISCH
Warum Wildfleisch so gesund ist
Wildtiere ernähren sich von den Früchten der Natur und führen ein freies Leben nach den Ansprüchen der jeweiligen Wildart.
Mehr als übliches Schweine,- Rind- oder Geflügelfleisch enthält das Wildfleisch von Wildschwein,- Reh,- Rot- Damwild und anderen frei aufgewachsenen Tieren besonders viel Eiweiß. Zusammen mit Fisch, gehört Wildfleisch zu den eiweißreichsten Fleischarten.
Zudem hat das im Wildfleisch enthaltene Eiweiß eine besonders hohe biologische Wertigkeit.
Aufgrund des niedrigen Anteils an Bindegewebe ist es leichter verdaulich als andere Eiweißarten. Das Fleisch von Rehwild, Rotwild und Damwild enthält die wertvollen und für die ausgewogene Ernährung wichtigen Spurenelemente Selen, Eisen und Zink in hohen Anteilen. Zudem ist Wildfleisch mager, cholesterinarm und garantiert frei von Medikamenten.
Hygienestandards
Als EU-zertifizierter Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb für Wild- und Farmtiere sowie Mangalitza Wollschweine unterliegen wir sehr hohen Hygienestandards.